5月の子供食堂ボランティアでは、春らしい「彩りモリモリ弁当」を作りました。「鶏肉モモ肉の照り焼き卵とじ乗っけ丼」と「春雨とお野菜のチャプチェ風」のお惣菜などがメインです

気心の知れたいつものボランティアメンバーのみんなと一緒に、仲良く大量にお弁当作り。今回の私の最初のミッションは、チャプチェ用の人参の細切りからスタート。

人参の切り方は人によって色々ですが、私はチャプチェの場合、細切りが好きなので、お家で作るような切り方にしました。

あとは玉ねぎ・キャベツも細切りにして、お鍋に春雨を茹でて、下ごしらえ完了。

家庭で作るよりお野菜などの分量は多いので、鶏の挽肉を炒てから、それぞれの野菜を炒めて、あとで合わせていく形になりました。

でも仲良しメンバーなので作業はサクサクと進みます。丸鶏のスープの素・コショー・塩・胡麻油であじをつけていきます。

コクがあるけれど優しいお味に仕上がりました。色合いも春らしい感じ。

メインの「鶏肉モモ肉の照り焼き卵とじ」は、鶏肉に片栗粉を付けて焼き目を付けて、それから美味しい照り焼きの味で仕上げていきます。

これだけでも美味しいのですが、今回はそれに長ネギをたし、卵でとじるという手の込んだ１品。この「照り焼きの卵とじ」をご飯に乗っけるのですから、絶対美味しいですよね～。

今回は数人に分かれて、大きなフライパン４つで作りました。料理室に美味しい匂いが漂います。

お米もたくさん焚き上げます。お米係さんは、いつも大変です。

他にも絹さやのシーチキン和えや、彩りトマトなどもスタンバイ。

それぞれのお惣菜が出来たら、流れ作業のように　お弁当に詰めていきました。「春雨のお野菜のチャプチェ風」の上に、ちょっとさやいんげんの緑の乗せたり、細かい作業も楽しいのです。

子どもたちのお弁当が完成しました。いつもの圧巻の眺めが嬉しい瞬間です。

「鶏肉モモ肉の照り焼き卵とじ乗っけ丼」は、絶対美味しいし、箸休めのお野菜たっぷりの「春雨とお野菜のチャプチェ風」も、濃い味に鶏肉には相性ぴったり

お代わりおむすびさんもありますよ。

作り終わってから、メンバーの差し入れのお菓子を頂きながら、みんなでちょっとホッと一息するのも楽しいひと時です。

新たしい学校や学年には、まだ慣れていない子供達もいるかもしれませんね。

焦らず笑顔で、楽しく学校に行けるように、今日の弁当は援パワーが隠し味にはいっているかも(笑)

美味しく食べてくれると嬉しいな。一緒に元気に頑張っていこうね

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