今月の子供食堂は「ひき肉たっぷり麻婆茄子丼 」などを50人分作りました
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今月の子供食堂も、50人分のお弁当を仲間の皆さんと一緒に 楽しく調理活動させて頂きました。
今回は夏野菜の「 なす・きゅうり・すいか 」と美味しいじゃがいもや、玉ねぎをたくさん頂いたので
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「 挽肉たっぷり麻婆なす丼 」をメインに、「 ポテトサラダ・きんぴらごぼう・デザートすいか 」などにメニューが決定
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最初の私のミッションは、麻婆茄子に入れるピーマンの小さめの乱切り。
阿吽の呼吸で 作業グループに分かれいつものチームワークで 楽しくサクサク調理が開始されます。
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大量にあるじゃがいもは、ピーラーを使って素早く皮を剥いていきます。
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かなり大きく育っているキュウリを、どうカットするか思案する場面も(笑)
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夏野菜の茄子も採れたて、かなり大きいので とにかく食べやすくカットして、塩水につけておきます。50人分の麻婆茄子を作るので 下ごしらえも大変です
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麻婆なすのベースは ごま油でネギ・生姜などの薬味とひき肉を炒めて作っていきます。この段階で、調理室は 美味しい匂いでいっぱいになっていました。
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私も、自分の作業が終わると、すぐに他の作業をお手伝い。
きんぴらごぼうグループで人参の千切りも 頑張りました。
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きんぴらグループでは、ひたすらキンピラごぼうを炒めます。子供向きなので唐辛子は入れず、優しいお味で 白ごまもたっぷり。
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子供たちに大好きなポテトサラダも 着々と出来上がってきました。
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じゃがいも・きゅうり・オニオンスライス・人参・ハムの入ったポテトサラダはやっぱり 絶対美味しいメニュー
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デザートのスイカは 直前まで冷やして 食べやすいように 一口サイズにカット。カップに入れて可愛らしく仕上げていきました
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それぞれの具材がそろったので、ここから流れ作業でお弁当に詰めていきます。
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ご飯の上に「 挽肉たっぷりの麻婆なす 」を乗せたメニューはボリュームたっぷり。サイドメニューはポテトサラダ・きんぴらごぼう・ゆで卵・プチトマト
今月も50人分の お弁当が出来ました。
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毎度のことならが、調理後の この眺めが嬉しくて!
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子供食堂の子供たちが、少しでも楽しい気持ちや笑顔になって、心もお腹が満たされますように
暑い夏ですが、ボリュームと愛情いっぱいのお弁当、みんで楽しく食べてくれるといいな。。。。
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